用料
| 五花肉 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 醋 | 勺 |
| 蔥 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 粉條 | |
| 蒜 | |
| 八角 |
砂鍋版 紅燒肉的做法
五花肉 冷水如入鍋 焯水 水開撇去沫子
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
撈出控水 不粘鍋放少許油 焯出五花肉的油
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煸好撈出
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
砂鍋放蔥薑蒜八角
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋放油 冰糖 中小火炒糖色
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
一邊炒一邊攪 冒大泡轉小火
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
糖色變成小泡放五花肉翻炒上色
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
上色好的五花肉放入砂鍋
![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
放點老抽 醋 料酒 足量熱水
砂鍋燒開轉小火 咕嘟一個小時
放泡好的粉條
放鹽
收湯出鍋![砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "砂鍋版 紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
煸炒五花肉這步最關鍵 成品會軟糯q彈 肥而不膩
煸炒後的油倒掉不要
