谷朊粉加持的普通麵粉奶油卷

前一陣有人告訴我麵包粉里加了些奇怪的新增劑，雖然說不談劑量談毒性不合邏輯，但是心裡還是有些不安，所以就有了普通麵粉做麵包的想法。普通麵粉筋度不夠，所以加了谷朊粉來提高蛋白質含量。

用料  

谷朊粉加持的普通麵粉奶油卷的做法  

1. 除鹽，黃油，酵母外都放入麵包機中揉到成團。
   調整牛奶用量讓麵糰不要太軟。
   谷朊粉用量要根據麵粉筋度算一下，保證每百克麵粉蛋白質含量13g左右，我無聊的用低筋粉試過本方法可行。
   蓋上溼布醒面40分鐘到一小時，中間像疊被一樣摺疊一次。

2. 醒好的麵糰也不錯嘛！
   加入酵母開個揉麵程式。再加入黃油和鹽，再開一次。

3. 擴充套件就可以了，小麵包不需要手套膜。
   一發。

4. 分割，醒面。奶油卷要搓成胡蘿蔔，夾餡的就滾圓好了。
   胡蘿蔔形狀是家裡焙二代的手段。

5. 焙二代對所有奶油卷形狀負責
   夾餡餐包是我的鍋
   二發。

6. 二發完成！

7. 180度，上下火，中層，17分鐘。

8. 組織還可以，味道也不錯。小小的一個，配咖啡或茶都很好。

9. 夾餡比較甜，和奶香外皮更搭配喲。
   黑芝麻餡，有一種很營養不長胖美容養顏的錯覺。

小貼士

便宜麵粉效果更佳。