天然酵種亞麻籽蜂蜜軟歐

這幾天把冰箱裡的酵母寶寶取出來餵了幾次，活性好好的說
不用來做點麵包對不住自個兒，所以打算這幾天都用它了~~
這個包意外的味道口感都很驚喜，推薦各位做試試
請先看文末小貼士，沒有養酵種可以用液種去做哦~
天然酵種是跟著蕾蕾姐做的，戳這裡：

用料  

天然酵種亞麻籽蜂蜜軟歐的做法  

1. 亞麻籽用炒鍋小火炒香或者放入烤箱150度烤香
   冷卻後打成粉備用（壓碎也可以，我的料理機壞了就直接壓了幾下）
   除黃油外，取天然酵種稱重跟麵糰材料混合，揉至麵筋形成有粗膜狀態。再加入黃油，揉到擴充套件階段

2. 加入切碎的紅提幹
   揉均勻

3. 麵糰整理好放入容器蓋保鮮膜或者發酵布進行基礎發酵

4. 發酵至兩倍大

5. 取出麵糰，輕輕按壓排氣
   分為兩份

6. 將麵糰按壓整理

7. 自上而下捲起

8. 兩端稍微搓尖
   擺上烤盤

9. 放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大

10. 表面篩黑麥粉
    割口

11. 放入充分預熱的烤箱中層
    上下管220度烘烤12分鐘轉180烘烤14分鐘左右出爐即可

12. 轉移至冷卻架放涼

小貼士

1、如果沒有天然酵母請提前將高粉50克、水、50克和酵母1克混合常溫下充分發酵後代替天然酵母並且在揉麵的時候另外加入2克乾酵母
2、完全依賴天然酵種去發酵的話整個過程會比較慢，請合理安排時間
或者也可以另外新增1克乾酵母幫助穩定發酵
3、烘烤完成的軟歐冷卻後切件即食，2-3內吃完可以常溫儲存，反之請將其切片分裝冷凍儲存，吃的時候提前半小時取出回溫，外皮噴少許水後放入烤箱150度左右烘烤5-7分鐘即可恢復口感