Starbucks duplication
再也不擔心限量供應會早早賣完了
此方為中杯10只的份量
用料
| 紅棗麥芬 | |
| 低筋麵粉 | 240g |
| 泡打粉 | 10g |
| 黃油 | 120g |
| 白砂糖 | 100g |
| 紅糖 | 10g |
| 雞蛋 | 2只 |
| 紅棗泥 | 360g+60g |
| 枸杞 | 一把（50-60顆） |
| 金寶頂 | |
| 低筋麵粉 | 20g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 白砂糖 | 20g |
| 黃油 | 20g |
| 紅棗裝飾 | |
| 半顆無核紅棗 | 40枚 |
棗安麥芬（仿星巴克）的做法
紅棗泥的做法：紅棗去核，上蒸鍋蒸至筷子可輕鬆扎透，或壓力鍋壓20分鐘。裝飾用的紅棗也可在這一步驟蒸熟。
熟後的紅棗放入料理機打碎，再用篩網過篩，就得到細膩的紅棗泥。
準備工作：枸杞用溫水泡發
金寶頂的做法：20g黃油稍軟化之後，加入杏仁粉低筋粉白砂糖攪拌搓成顆粒狀。
製作紅棗muffin：120g黃油軟化後加100g白砂糖，打發至體積膨脹顏色變淺。然後再加入2只雞蛋的全蛋液，攪拌均勻。
再加入紅糖攪拌均勻，加入360g紅棗泥攪拌均勻。
100g低筋麵粉加泡打粉，攪拌均勻。
向粉類材料中加入攪拌均勻的黃油和紅棗泥，刮刀拌勻，再加入泡好的枸杞拌勻。
烤箱預熱200度
每個muffin杯中裝麵糊至五分滿，入烤箱200度烤10分鐘
將60g紅棗泥加入裱花袋中，取出預烤過的muffin，平均擠到10個muffin裡
剩下的麵糊將每個杯子加到八分滿，頂上放四瓣紅棗，灑上金寶頂顆粒
200度烤30分鐘即可
小貼士
無棗泥餡心版：210度烤30分鐘
