芝麻核桃恰巴塔 空氣炸鍋

無需揉麵，可自由發揮

用料  

芝麻核桃恰巴塔 空氣炸鍋的做法  

1. 提前一晚先製作波蘭種，酵母0.5g放入50g水中，攪開後加入50g麵粉，攪拌至無干粉，至室溫（20度左右）/冰箱過夜。

2. 次日波蘭種有綿密氣泡表示成功，沒有的話就再於室溫放置幾小時。

3. 準備1g酵母、3g鹽放入165g水中，攪開後，倒入波蘭種攪開，攪到基本化在水中，加入200g麵粉、8g橄欖油。攪拌至無干粉狀態，靜置30分鐘。

4. 加入自己想吃的餡料，我加了芝麻核桃粉，你們可以加榨菜、火腿、葡萄乾、堅果、果乾都隨意。四周像疊被子一樣輕輕拉起來蓋住餡料，不要粗暴會破壞氣泡，不同方向大概4-8次。靜置30分鐘。此後迴圈蓋被子，30分鐘一次，總計三次。

5. 麵糰上撒上乾粉，盆倒扣待麵糰自然落下，再撒一次乾粉，就可以開始切成你想要的份數，並開始整形了。整形後，靜置40分鐘。

6. 放入空氣炸鍋，200度10分鐘，翻面再來10分鐘，即得成品。