分離冷藏過的雞蛋,蛋白打到無水無油的打蛋器白鋼盆,蛋黃打到另一個容器。
蛋黃里加油、牛奶、18克糖,攪拌均勻後加過篩的麵粉切拌均勻。不要畫圈。
蛋白中分三次加入剩下的白糖,打發蛋白至硬性發泡。
170度上下火預熱烤箱。把蛋白分三次加蛋黃麵糊中,每次都要用切拌法攪拌均勻再加下一次。
所有的麵糊倒入六寸戚風模具中,整形、震盆,震出大氣泡,再入烤箱中層,烤35分鐘。
取出蛋糕震一下,倒扣在烤架上涼了脫模。
蛋糕上擺了一個烤重色的毛線球面包(根據自己需要切),前面插了一個紙孔雀🦚。
麵包放倒了擺也可以。
感恩節的午餐。
切開的蛋糕🍰。