重點:160度烘烤這個過程一定要不斷檢查炸籃中的紅薯片,由於大小厚度不一,受熱的部位也有差異,所以要隨時檢查,紅薯片周圍稍微有一點變黑或者整體顏色暗下來就證明熟了,要及時用筷子夾出來,並翻動剩餘的紅薯片,讓其均勻受熱,烤過頭的紅薯片是會發苦的,大約3分鐘檢查一次,直到全部紅薯片成熟,其實也沒用到20分鐘
用料
紅薯 | 1個 |
紅薯洗淨去皮
切成薄片,並不是越薄越好,薄如蟬翼的紅薯片高溫烘烤以後很容易變黑,味道發苦,大約3毫米的厚度比較合適
將紅薯片放入清水中淘洗一邊,洗掉表面澱粉,撈出後儘量瀝乾水分
將紅薯片鋪在空氣炸鍋的炸籃中,鋪均勻即可,肯定會有重疊的部分,也沒關係
空氣炸鍋溫度90度,時間20分鐘,這個過程是烘乾表面的水分,每隔5分鐘就將炸籃拉出,翻動一下紅薯片,這樣即便是下層的紅薯片也能受熱均勻
經過烘乾的紅薯片表面已經乾燥了,邊緣稍微有一點捲曲,體積縮小了很多
空氣炸鍋溫度160度,時間20分鐘
重點:這個過程一定要不斷檢查炸籃中的紅薯片,由於大小厚度不一,受熱的部位也有差異,所以要隨時檢查,紅薯片周圍稍微有一點變黑或者整體顏色暗下來就證明熟了,要及時用筷子夾出來,並翻動剩餘的紅薯片,讓其均勻受熱,烤過頭的紅薯片是會發黑髮苦的,大約3分鐘檢查一次,直到全部紅薯片成熟,其實也沒用到20分鐘取出晾涼,就會變得整體酥脆,非常好吃,一根紅薯根本不夠吃
酥脆可口