滷烤香辣豬蹄

滷好的豬蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得噴香，趁熱好吃得不要不要的~

用料  

滷烤香辣豬蹄的做法  

1. 先滷切塊的豬蹄，清水洗淨食材，薑切片，大蔥切段

2. 清水放薑片和蔥段，中火稍微煮豬蹄，焯去血水

3. 鍋內加少許油，加入冰糖攪拌翻炒，直至融化，得到糖色。

4. 滷鍋內加入糖色，老抽，滷料包，加水漫過食材

5. 待鍋燒開後撈去浮沫，加花椒和辣椒，鹽調味

6. 攪拌均勻，小火滷煮至熟，關火浸泡十分鐘撈出

7. 均勻刷一層蜂蜜，再刷一層蒜泥，入烤箱200度烤10分鐘

8. 蘸上香辣蘸碟，趁熱吃吧~

小貼士

滷菜之前食材先焯水，保證滷水的乾淨，撈出殘渣靜置冷凍，
幾次之後會變老滷水，我還滷了豆筋、蓮藕、排骨和雞翅尖，好吃~

刷兩層底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合幹碟超好吃。
烤的時間自己把握，喜歡吃幹香一些就久一些哈~