青花椒桂葉生薑燒雞

前幾天在麥當勞前面等人看到小販賣新鮮月桂葉，忍不住買了一把回來試試

用料  

青花椒桂葉生薑燒雞的做法  

1. 大雞腿剁小塊，加薑蓉/鹽揉捏按摩入味放到一邊。

2. 鍋裡燒油下雞塊煎，不停翻炒至雞皮萎縮出香味，說明此時水分炒幹可以下料了。放兩枝月桂葉和生薑塊/大蒜翻炒一分鐘，可以加入配菜比如土豆或者胡蘿蔔切塊稍微炒幹一點 蔬菜不會燉到失去造型。然後加白葡萄酒，帶酒精揮發後蓋鍋蓋燜煮一會。

3. 中火過十分鐘看看鍋底水分燒乾了沒有，雞肉熟的很快，如果還有水分的話可以開大火收一下準備出鍋。

4. 我家沒有花椒粉，所以用烤箱臨時烤了一些花椒晾涼碾碎。花椒碎鋪在盛出的雞肉上，把鍋底剩下的雞油燒熱淋上去，做這個菜不用加很多油，因為雞皮出油太多。