完爆燒烤攤的燒烤茄子

烤茄子是燒烤攤常見的一款蔬菜，但是吧，不是每個燒烤攤的烤茄子都好吃，通常好吃一家難吃三家…疫情時期在家也饞了咋辦，自己來唄，自己做完以後才知道，為什麼外面不好吃，因為料必須足啊！不足一定不好吃，蒜沫是靈魂，千萬不能捨不得，往死裡放就對了！（晚上吃完以後不要出去約會就是了哈哈哈）

另外，燒烤茄子必須用🍆紫色大個的這種，細細的，還有別的品種的，就不要嘗試了，茄子不要太小，肉太少，也不能太大，會有籽就不好吃了，中等最好。

用料  

完爆燒烤攤的燒烤茄子的做法  

1. 茄子洗一洗，烤盤墊好錫紙，刷一層油以後，放上完整的茄子（這時候不要切不要切不要切，切了你就不要問為什麼茄子不多汁了），茄子上再刷一層薄油，烤箱250度燒烤模式烤15分鐘。
   
   如果你的烤箱極限沒有250，那就按照極限來，增加個2分鐘左右，沒有燒烤模式就上下火。

2. 在烤茄子的時候做調料。
   蒜一頭就是一整個的意思，有幾個茄子就用幾頭，所以我們不按照瓣來數，不要懷疑，必須多！蒜打成蒜末，（以下勺均為我圖裡的那種吃飯不鏽鋼勺大小）加入兩勺到三勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖（我用的綿白糖，砂糖也可以），雞精適量（也可以不放），鹽半小勺，蔥沫，孜然粉，小米椒和線椒（不吃辣可以不放小米椒，線椒辣度還好，為了好看呀，有食慾）。
   最後重申，蒜不能少！這是靈魂！！

3. 然後適量油，不要太少，大概，瓷勺子四五勺吧…油燒熱，澆到剛才的調料上。（看我一邊拍一邊澆差點把手機扔了…）

4. 調料做好了，時間也到了。茄子拿出來，用刀縱向切一刀到底，然後茄子蒂的部位用剪刀橫著剪一刀，把茄子扒開（這時候會看到裡面很多汁水，知道為什麼一開始不讓你們切了吧）可以把茄子肉縱向再劃幾刀，方便調料一會兒滲透進去。

5. 把調料均勻抹到茄子上，再塞進烤箱，溫度下調到220左右，再烤10分鐘。這時候，蒜被烤的金黃，滋滋作響，香氣四溢…啊！我又想吃了…

6. 叮！時間到，剛拿出來時候還滋滋作響呢。

7. 巨香！

8. 看這汁水，把上面的調料和茄子拌一拌吧，混合了吃起來更好吃哦～