可以和燒烤攤媲美的蒜香烤茄子（烤箱版）

這個蒜香醬也適合烤金針菇，烤韭菜，烤娃娃菜之內的，所以可以多做些醬也沒關係，用不完用密封裝好，放冰箱冷藏起來

用料  

可以和燒烤攤媲美的蒜香烤茄子（烤箱版）的做法  

1. 茄子洗乾淨，搽幹水分，表面刷上油，烤盤鋪錫紙，入烤箱中層，200度20分鐘

2. 烤箱烤的時候準備蒜香醬，小米辣和大蒜弄成末，加入孜然粉辣椒麵，鹽還有白芝麻備用

3. 用一口乾淨的鍋倒入油（油的量可以和步驟二1:1）燒熱油，倒入步驟二的碗中，吱吱的響聲以後蒜香就出來了，趕緊攪拌均勻讓佐料都均勻的泡上油

4. 攪拌好以後加入生抽，生抽大概兩勺左右

5. 然後加入蠔油，蠔油一勺左右

6. 烤箱裡的茄子皮皺了，用筷子按壓軟軟的就可以拋開茄肚子了

7. 就這樣，下面的深色軟軟的就對了，茄子頭那位置還是沒怎麼烤軟，因為和白乾子一起烤，所以我不等了😛，你們烤的時候，按壓軟了再切開，茄頭橫著來一刀方便拌開漏出茄肉

8. 鋪開後把弄好的蒜香醬鋪上去

9. 最後再入烤箱烤5分鐘就可以拿出來吃了

小貼士

茄子最好選長條的胖瘦均勻的，那樣容易熟