分蛋法黑全麥海綿蛋糕，好看的咕咕霍夫造型

用料  

分蛋法黑全麥海綿蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法  

1. 常溫雞蛋，分離後將全部細砂糖倒入蛋白中

2. 打發至乾性發泡的狀態，可以拉出如圖的小直鉤

3. 圖片錯誤，不能一起加入3蛋黃，拍完照片想起來，我又撈出來了…………換中速，加入1個蛋黃打均勻以後，再加入第2個蛋黃，同樣均勻以後加入最後蛋黃

4. 繼續中速打發至如圖細膩又濃稠的狀態

5. 篩入低筋麵粉和黑全麥粉

6. 用刮刀翻拌至無干粉的狀態

7. 黃油➕牛奶提前隔熱水融化成液體

8. 取少量麵糊與黃油牛奶混合物拌均勻

9. 再倒回麵糊中，同樣繼續翻拌均勻

10. 倒入咕咕霍夫模具中（學廚）

11. 柏翠5450烤箱提前預熱，中下層，上火150度下火140度，設定38分鐘

12. 這是近30分鐘的狀態，正好滿模

13. 出爐以後即使取出，扣在晾網晾涼即可

小貼士

1，海綿蛋糕操作要手快，事先備好所有工材料
2，模具防粘性很好，脫模無壓力，扣出即可
3，溫度和時間請根據烤箱實際溫度調整，僅供參考