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天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)

食譜館 人氣:2.24W
天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)的做法步驟圖

🐻嘔心瀝血(我呸),把做了無數次的健康天然酵種咕咕霍夫方子碼出來了(叫洛夫也行,反正聽著很高階很可愛就對了)
我一般續酵種是按50g 1:1:1來的,每次剩下來大概80g~120g的樣子
用的是六寸的矽膠模具,我在下面貼了模具換算公式
然後解釋一下關於材料的問題

糙米粉&椰子粉
糙米粉就是糙米用破壁機磨成粉
椰子粉就是無糖椰蓉或者椰絲啥的磨成粉

借鑑晴天小超人老師低GI瑪德琳中健康烘焙的概念,糙米粉升糖指數的確相對較低,且磨成粉後容易吸收。
椰子粉就不用多介紹了,換燕麥粉杏仁粉全麥粉什麼的也可以的,口感不同罷了,個人最喜歡椰子粉神似低粉且自帶椰子的香氣。
千萬不要想不開不放糖,酸死你!
快速烤紅薯/南瓜的方法下廚房很多我就不貼了哈

用料  

基礎Ingredients:
天然酵種 80g~120g(這量的多少不是很重要)
糙米粉 50克
椰子粉 58克
泡打粉 2克
小蘇打 2克(酵種酸的可以多加點)
一小撮
牛奶 適量(一點一點加,看你粉的吸水性)
紅糖/椰子糖 15~20g

天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)的做法  

  1. 可選擇食材
    地瓜或南瓜泥100g
    胡蘿蔔泥 中等大小一根的量
    香蕉一根(搗成泥)
    肉桂粉5g
    可可粉5g
    花生醬芝麻醬堅果醬(做夾心可以先填1/2鋪一層醬,再倒剩下的)
    你喜歡的巴拉巴拉也可以自己想做啥做啥

  2. 烤箱預熱180攝氏度

  3. 除牛奶所有食材混合,牛奶一點一點倒入,只要像剛剛熟的地瓜泥一樣那種不是很稀也不是很乾的麵糊就可以了

  4. 麵糊填進模具裡,稍微振一下

  5. 烤箱30~35分鐘

  6. 放涼以後脫模!!!不讓你一扣倒出來的全塌了!

  7. 超級快手!

    天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)的做法步驟圖 第2張
  8. 搭配各種醬也好吃

    天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)的做法步驟圖 第3張
  9. 別的老師的課件裡的,侵權刪

    天然酵種咕咕霍夫快手蛋糕(無油無蛋)的做法步驟圖 第4張
TAG標籤:#酵種 #無油 #無蛋 #霍夫 #快手 #