櫻桃沙拉 — 北鼎烤箱食譜

最近櫻桃上市，婆婆從大連郵寄了好幾箱櫻桃來，想著如何變幻出一些有趣又好吃的菜式。於是這道沙拉就應運而生啦。

肉質的部分選擇稍稍肥一點的口感上會更好。咬開的時候櫻桃的清甜綜合了肉質的油膩感，櫻桃汁水在嘴裡爆裂開的瞬間，無比美好。

操作又很簡單快手，顏值和味道並存，可以說是家宴沙拉首選啦。

用料  

櫻桃沙拉 — 北鼎烤箱食譜的做法  

1. 櫻桃洗淨，烤箱預熱180°C

2. 將五花肉卷裹住櫻桃（櫻桃預留4顆）。封口壓在櫻桃底下，放入烤盤

3. 撒上鹽、黑胡椒，迷迭香，再淋一些烈酒去腥，放入烤箱180°C，烤15min左右

4. 剩餘的櫻桃去核，切小塊，嫩花菜燙熟與芝麻菜一起鋪在盤子裡

5. 調汁：油醋汁。採用了椰子油（個人覺得和水果更配），第戎芥末以及壽司醋拌勻。
    （最好選用偏甜一點的白醋，比如蘋果醋）

6. 將出爐的櫻桃五花肉涼涼，擺盤，淋上油醋汁，撒上帕馬森芝士末，最後加一點鹽調味

7. 出爐。

8. 搭配了櫻桃酒。