10L美的小烤箱低溫慢烤豬肉

用料  

10L美的小烤箱低溫慢烤豬肉的做法  

1. 豬肉用叉子扎孔，加入3茶匙叉燒醬，蒜末薑末，抓揉均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜。

2. 烤盤包上錫紙，把醃漬好的肉放在烤盤上。烤箱上層120度烤30分鐘。然後翻面再烤30分鐘。

3. 剪開豬肉最厚的部分，看肉是否變白，變白就是熟了。

4. 這個時候烤盤裡會析出很多豬油，可以把烤盤裡的油倒出來（因為這個烤盤實在太小了，不把油倒出來濺得整個烤箱都是油，清洗很麻煩）。油可以留著炒菜。

5. 2茶匙叉燒醬兌4茶匙水，調成醬汁。塗抹在豬肉表面。豬肉放回烤箱上層180度繼續烤制20分鐘左右。期間隔五分鐘翻一次面，在表面刷醬，直至豬肉顏色變深，烤盤低的醬汁變得濃稠（如圖）。

6. 豬肉出爐後，可以趁熱用剪刀剪碎吃，也可以晾涼再切片吃，超級嫩。

小貼士

1、關於豬肉的挑選，因為是低溫慢烤，所以其實豬肉的部位、肥瘦可以根據自己的喜好挑選。
2、因為是低溫慢烤，所以烤的時間會比較久，但是烤出來的肉真的非常嫩。
3、因為是10L的小烤箱，所以烤盤很小，豬油很容易冒得到處都是，為了清潔烤箱的時候輕鬆一些，看到烤盤裡油太多的時候，就把油倒出來，可以回收，留著炒菜用。