潘多洛(Pandoro)--為聖誕節做準備

各種不同的麵包裡，偏愛這種高糖高油的麵包，尤其看到她的細膩的組織，真是不動手做都對不起我新敗的模具。
     這個的方子我用的是自由姐的，還有個孟老師的方子，過兩天試試看。
     我不確定我的酵母是否有效，所以先做了測試，36℃的溫水加一小勺酵母和1/2小勺糖，10分鐘後看是否有反應，如果酵母有活力，水裡會有很多泡沫出現，而且隨著放置時間的增加會越來越多。還好，我的酵母是有活力的，我不會告訴你我的酵母已經快到保質期了，嘿嘿。。

用料  

潘多洛(Pandoro)--為聖誕節做準備的做法  

1. 後加黃油將麵糰揉至表面光滑，可以拉出大片薄膜。

2. 放在溫暖的地方進行基礎發酵。

3. 發酵結束，將麵糰取出排氣，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛後的麵糰再次排氣整圓後，收口朝上放在模具裡，在溫暖溼潤的地方進行最後發酵。

5. 發酵至8分滿。

6. 表面蓋上活底派盤或小烤盤，以免麵糰頂開活底。

7. 入預熱180度的烤箱，下層，上下火，25分鐘。出爐後立即脫模，涼後篩糖粉。

8. 成品沒有撒糖粉，我覺得這個樣子很漂亮，乾乾淨淨的的感覺。。

小貼士

配方是潘多洛烤模17cm*13cm一個量。