簡單易做的豬肉鬆(小美版)

自己動手製作肉鬆，柔軟酥鬆、綿而不膩，易消化吸收，既可直接食用，也可製作肉鬆麵包、蛋糕，搭配捲餅、粥等等，可隨心搭配。
       自制肉鬆，都是精選最新鮮的原材料，製作中不會新增過多的油、糖、鹽，更不會為了口感的更加鮮美而新增脂肪，安全可靠營養好！

用料  

簡單易做的豬肉鬆(小美版)的做法  

1. 精選豬外脊肉，去筋膜

2. 順紋切4cm左右大塊

3. 放入網鍋，以5分/50度/速度5清洗

4. 看這髒的浮沫

5. 取出網鍋，沖洗乾淨

6. 準備好蔥、姜、八角、香葉

7. 將肉和蔥、姜、八角、香葉放入主鍋，加水至淹沒肉就可以了

8. 以30分/100度/反轉小勺烹煮

9. 取出肉晾乾晾涼

10. 將晾好的肉放入主鍋

11. 以10秒/反轉速度4.5撕碎肉塊

12. 加入生抽、老抽、糖、油、鹽

13. 以15分/Ⅴ/反轉速度1進行炒拌去水分，全程不蓋量杯蓋

14. 倒出肉鬆放入烤盤

15. 進烤箱中層，上下135度烤10分鐘

16. 再次將肉鬆放入主鍋，並以10分/Ⅴ/反轉速度1炒拌(不蓋量杯蓋)

17. 製作完成，晾涼後盛入碗中，或用自封袋裝好，隨時享用

18. 來個近距離的特寫吧，是不是很蓬鬆呢

小貼士

1、我做的肉鬆不太甜，口感偏淡一些，可根據個人口味的輕重，適當調整生抽、老抽和糖的用量
2、步驟14、15，是為了肉鬆更乾爽，也可省略這步，直接將第13步設成40就可以
3、嬰幼兒可不新增任何調料，做原味肉鬆