烏龍茶酥

分量：20只

用料  

烏龍茶酥的做法  

1. 5克烏龍茶葉浸入150ML沸水中至泡開，瀝乾切碎，茶水晾涼備用

2. 洋蔥香菇切末，胡蘿蔔切丁，與豬絞肉，茶葉渣一起攪拌，冷藏備用

3. 90ML茶水與中粉，糖粉，豬油1和鹽混合拌勻揉成光滑麵糰，分割成20份，此為酥皮

4. 低粉和豬油2拌勻，分成20份，此為油酥

5. 油皮包入油酥，收口朝上，擀長後捲起成圓筒狀

6. 再將其擀平並捲起

7. 所有油酥皮擀好備用

8. 將擀好兩次的油酥皮壓扁後擀成圓形，靜置鬆弛10分鐘後包入餡料

9. 對半捏合，從右面開始以拇指將外側油酥皮向內壓合完成花邊造型

10. 做好之後，表面刷上蛋液，為避免烤後膨脹變形，需再用竹籤在表面戳洞

11. 烤箱預熱200度，約25分鐘