焦糖紅茶卷

試過幾個配方！這個配方的卷卷好鬆軟～
做了幾次都不裂卷✅放心大膽操作
紅茶依怎麼都吃不膩，焦糖紅茶還巨好吃
做出來也太好看了吧[萌萌噠R]喜歡喜歡

用料  

焦糖紅茶卷的做法  

1. 玉米油和紅茶粉攪拌均勻至無顆粒物粉末

2. 依次加入牛奶、蛋黃攪拌均勻（每加一個都充分攪拌均勻）

3. 最後加入低筋粉翻拌和畫Z攪拌均勻

4. 蛋清分三次加入細砂糖打至大彎鉤

5. 蛋清分2-3次和蛋黃糊翻拌均勻

6. 倒入墊油紙烤盤刮平整，速度要快點哦，蛋糕胚不長高多數是動作慢，放入預熱好的烤箱，上下火140度20mins+170度10mins（烤箱要提前預熱，我烤箱大概10mins）

7. 放涼脫模，切去四個邊邊，不想要皮的也去皮（為了好看還是建議去皮，手撕就掉）

8. 奶油+紅茶粉+細砂糖打發至較硬夾心狀態，在蛋糕胚上均勻抹上一層薄薄奶油，在卷1/3位置堆出奶油柱（放紅茶凍夾心也可以，紅茶凍提前做哦）

9. 藉助擀麵棍捲起，卷卷看每個人習慣和手法，可以多參考卷卷的技巧哈，卷好捏一捏，捏實一點放入冰箱冷藏1小時定型

10. 珍珠焦糖也好吃哦！做上裝飾，要吃的時候再淋焦糖醬，不然焦糖醬下滲，奶油看起來會有孔

小貼士

1.用沒有齒的刀切卷才好看，選把快刀子
2.還是很簡單的，操作起來沒煩惱
3.南山圓紅茶粉超香，推薦這個紅茶粉☕️
4. 紅茶奶凍（最先做）
茶包+牛奶+糖煮沸悶15mins（建議煮沸後倒入另外的碗，原來的鍋太熱悶好牛奶都沒了）加入淡奶油和泡軟的吉利丁片，倒入盒子冷藏，用的時候切長條擺進奶油柱中