😍完美戚風零失敗，分享給大家🏖

故事就不講了，愛美食，愛烘培，愛家人。用心做好每一道美味美食。都說戚風做容易失敗，我從第一次做至今都沒失敗過，很有成就感。👍

用料  

😍完美戚風零失敗，分享給大家🏖的做法  

1. 準備好材料

2. 加入牛奶，玉米油，椰子油

3. 用手動打蛋器攪打成乳白色，已經乳化了。

4. 篩入低粉

5. 篩好的低粉

6. 左手轉碗，右手劃Z字，拌至均勻無干粉。我左手拿手機拍視訊，所以影響動作。

7. 分離蛋黃和蛋白

8. 五個蛋黃加入麵糊中

9. 蛋白放入冰箱冷凍

10. 劃Z字把蛋黃與麵糊拌均，我拍視訊所以左手沒把住碗，要把住碗，並轉動。

11. 拌好的蛋黃麵糊，這時開烤箱預熱，120度10分鐘

12. 從冰箱取出蛋白，邊緣有些凍的冰茬，這樣打發的更穩定。

13. 低速打發到處大泡，加1/3的細砂糖

14. 高速打發到有細泡，加1/3細砂糖

15. 打發到有紋路加剩下的1/3細砂糖和鹽

16. 打發到紋路不消失，尖角有一點點彎就可以了。

17. 取1/3蛋白放入蛋黃麵糊中

18. 翻拌

19. 已翻拌均勻

20. 把蛋黃糊倒入蛋白剩下的2/3蛋白中

21. 翻拌均勻，不要動作太大，輕柔的避免消泡

22. 20釐米左右高度倒入模具中

23. 表面略微刮平後，模具抬起10釐米高落下，振出大氣泡。

24. 放入烤箱，130度烤60分鐘，再轉150度烤10分鐘。要觀察顏色，上色後加蓋錫紙。

25. 考好取出，倒扣晾涼

26. 不開裂，不塌陷。這個烤箱小，離管近，有兩道顏色有點重。

27. 用手脫模，邊轉邊用手分離。也可以用脫模刀脫模

28. 這是用脫模刀脫模

29. 脫模完畢

30. 非常鬆軟細膩

31. 漂亮吧

32. 想吃吧

33. 準備裱花切片