香香酥脆的桃酥

用料  

香香酥脆的桃酥的做法  

1. 核桃去殼，入烤箱，180℃烤8分鐘。
   晾涼後用刀切碎。
   

2. 油、糖蛋加入盆中，“Z”字形用蛋抽攪散均勻。

3. 這個程度就好。

4. 剩餘所有粉類加入另一個盆中，先拌均勻。

5. 麵粉過篩加入蛋液中。

6. 加入切碎的核桃仁。

7. 用矽膠鏟拌至無干粉。

8. 取30g的麵糰，揉成球。

9. 中間按坑，壓扁。

10. 刷一層蛋液，撒點黑芝麻。

11. 烤箱提前預熱好，190℃ 20分鐘。
    出爐！
    

小貼士

1. 烤香後的核桃仁要用刀切碎，不要用擀麵杖幹碎，核桃油會被壓出來。吃起來不酥脆。
2. 麵粉過篩前先與小蘇打和泡打粉混合均勻，就不會因為小蘇打聚在一起而有苦味。
3. 此方是18-19個的量，桃酥尺寸不大，一次吃一塊剛好。