用料
| 主料：江團又名鮰魚1條配料：土豆 洋蔥 萵筍 香菜 大蒜 姜調料：料酒 鹽 糖 白胡椒粉 生抽 十三香 郫縣豆瓣醬 黃豆醬 海鮮醬 豆豉 |
零失敗烤箱烤魚的做法
1.江團洗乾淨魚平鋪，魚背劃刀,魚身抹上鹽 白胡椒粉，十三香放水調開和生抽料酒一起倒在魚身上醃製1到2個小時。
2.鍋內倒入油，大蒜姜煸炒隨後放入切塊洋蔥，土豆煸炒後放入海鮮醬，生抽，郫縣豆瓣醬，黃豆醬或者豆瓣醬都可以煸炒放水後燒開，糖隨意5分鐘後關火。
3.烤盤上墊錫紙厚點，將燒好的配料鋪底然後放上魚，魚放在配料上這樣萬一烤的時間長，醬汁沒有了也不會粘在錫紙上烤焦，再將醬汁倒入魚身。注意⚠️醬汁不要倒完。
4.根據魚的大小，烤箱預熱上下管220度預熱5分鐘，烤魚先烤20分鐘，烤魚的同時將豆豉放水化開，豆豉撈出，豆豉汁和烤魚醬汁混合，醬汁再次入鍋燒開將萵筍煮3分鐘，撈出備用。
4.20分鐘烤魚結束後，將烤魚盤內的醬汁倒入鍋呢與國內醬汁混合後，烤盤內放入萵筍後放上豆豉，魚身再次倒入醬汁，主要是澆在魚身上使魚入味，進烤箱再烤15分鐘。
5.15分鐘結束後，放香菜在烤5分鐘上桌。
注意⚠️煸炒洋蔥土豆主要是怕這兩樣比較不容易熟，可以放上自己喜歡吃配料，如果喜歡辣可以多放點辣椒，口味根據自己喜好湯汁不用過鹹，因為本身魚在醃製時已經放過生抽和鹽寫的有點囉嗦請多包涵
