營養豐富的黑芝麻小吐司

炒熟的黑芝麻打成粉，揉進麵糰
香味好濃郁

度娘說了，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，
有延年益壽的作用
黑芝麻用於養髮，防脫髮之功效。

反正，就衝它這麼香，
我也是喜歡吃的

用料  

營養豐富的黑芝麻小吐司的做法  

1. 麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至完全階段

2. 放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵

3. 發酵至2倍大

4. 將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
   稱重後等分為6個小麵糰
   滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

5. 取一個鬆弛好的麵糰，光面朝下擀成橢圓

6. 捲起呈圓筒狀

7. 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

8. 將其用手掌拍扁，再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉

9. 翻面後自上而下捲起

10. 依次放入小吐司盒

11. 放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至2.5倍大

12. 放入提前預熱的烤箱中下層
    上下管180度烘烤20分鐘
    頂部上色要及時蓋錫紙

13. 出爐脫模冷卻

小貼士

1、液體請靈活掌握

2、關於如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜尋手工揉麵視訊參考
3、配方剛好為450克吐司盒一條的量，沒有小模具可以做大的
4、黑芝麻粉是用黑芝麻小火炒熟冷卻後用料理機打成粉

5、補充，吸水性好的麵粉配方中牛奶可增加至140克左右