百變菠蘿包

靈感來自燕子烘焙俱樂部，想做很久啦，做出來還蠻喜歡的，覺得很好看呢，顏色的話除了可可粉，抹茶粉，紅曲粉之外，還可以用自己喜歡的各色果蔬粉。

菜譜可以做五個大大的菠蘿包，吃起來很過癮哦。

用料  

百變菠蘿包的做法  

1. 1:菠蘿皮的黃油放烤箱發酵檔35度軟化，大概15分鐘就可以了，這時候先揉麵團，所有材料放入廚師機攪拌桶。

2. 2:5檔揉至延展性非常好。

3. 3:取出麵糰滾圓入發酵箱進行基礎發酵。

4. 4:發酵時間製作菠蘿皮，取出軟化好的黃油，加細砂糖打發至糖融化，顏色發白，加入室溫的雞蛋打均勻，加入過篩的低筋粉和泡打粉，拌均，入冰箱冷凍10分鐘，取出來，均分5份，滾圓備用。

5. 5:麵糰發酵至兩倍大基礎發酵即完成，均分5份，滾圓鬆弛15分鐘。

6. 6:案板撒薄粉，取一份菠蘿皮，擀開成圓形，再取一份麵糰重新滾圓，放在菠蘿皮上。

7. 7:菠蘿皮包住麵糰，覆蓋大部分麵糰即可。

8. 8:然後用刮板壓出紋路，沾上喜歡的顏色的粉，我用了抹茶粉，可可粉，紅曲粉，你也可以選擇其他顏色的果蔬粉。放入模具，沒有模具也可以。

9. 9:入發酵箱35度進行最後發酵。

10. 10:發酵完成，入預熱好的蒸烤箱熱風模式180度18分鐘。

11. 11:火力時間根據你自己烤箱脾氣來。

12. 12:出爐啦。

13. 13:不夾奶油直接吃也可以。

14. 14:淡奶油加細砂糖打發至硬，裝入裱花袋。

15. 15:麵包涼後在中間切開，不要切斷。

16. 16:擠入奶油，再放上水果就完成啦。