燕麥蔓越莓軟曲奇🍪

多年前好友分享的做法一直用到現在。我通常會把糖量減半來做，比較適合中國人的甜度。

這裡是兩烤盤的量，如果只烤一盤，可以把用料減半。

原菜譜連結如下

用料  

燕麥蔓越莓軟曲奇🍪的做法  

1. 先混合均勻融化的黃油和白糖、紅糖。加入一隻雞蛋，攪勻，再加另一隻，攪勻。加入香草精，攪勻。加入麵粉、蘇打粉、鹽和肉桂粉，攪勻至沒有乾粉即可。最後加入燕麥片和蔓越莓，攪勻。蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。

2. 烤箱預熱190攝氏度。趁預熱的時間在烤盤上鋪烘培紙，用勺子挖出麵糰均勻放在烘培紙上，不用搓得太圓。

3. 烤8-10分鐘左右，出爐後靜置5分鐘再裝盤。

小貼士

*融化黃油我通常大碗放熱水，裡面放個小碗裝黃油，大概料備齊，黃油就融好了。
*沒有黃油用植物油也可以的，用植物油的話油量略減一點。