我爸喜歡吃鳳爪和鴨爪,上次我姐姐做的太辣了,我爸就沒吃幾口,這次買雞爪做不辣的
用料
雞爪 | 10 |
耗油 | 半勺 |
味極鮮 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
香葉 | 3片 |
幹辣椒 | 1只 |
八角 | 2 |
桂皮 | 一小片 |
鹽 | 適量 |
高壓鍋鳳爪的做法
雞爪洗乾淨剪掉腳指甲,焯水(料酒鹽姜)焯完水在洗乾淨
香料洗乾淨
雞爪香料放入高壓鍋放3/4碗水(飯碗)
高壓鍋大火壓5分鐘,大概3分鐘上面的小陀螺就轉起來了。5分鐘後關火
關完火等高壓鍋沒有氣了在開啟
可以放炒鍋裡煮一會兒(不煮也可以,我一開始想大火收汁的但是湯太多了)
不著急吃的火可以放在滷水中浸泡
就可以吃了
小貼士
不知道高壓鍋中有沒有氣可以用筷子挑小陀螺看看有沒有氣(高壓鍋裡面有氣開啟會爆炸的)所以注意安全我這個沒有放鹽所以你們做的時候放鹽