土豆泥蔬菜蝦仁羮

本來打算燒椒鹽土豆，結果土豆煮得過熟了，那就來個土豆泥羹吧，加了蝦仁，味道鮮美，很受小朋友的喜愛。

用料  

土豆泥蔬菜蝦仁羮的做法  

1. 兩個土豆洗淨，放壓力鍋煮熟後，壓成泥備用

2. 胡蘿蔔、口蘑、西葫蘆切丁

3. 去蝦線蝦仁切丁

4. 熱鍋熱油下胡蘿蔔丁翻炒，再放入西葫蘆丁和口蘑丁翻炒

5. 放入土豆泥，勤翻炒防土豆粘鍋

6. 放入開水把土豆泥攪散，放入蝦仁，煮開後放鹽調味

7. 玉米澱粉加水攪拌至無干粉，倒入鍋中，放1勺生抽增色提味。      
   

小貼士

玉米澱粉不用太多，土豆泥燒湯本身就會有點稠，蔬菜可以加自己喜歡的，起鍋前也可以撒一把芹菜丁，可能會更香。