【柚子茶-削皮有竅門】

發現一個可以把柚子皮弄的很薄的竅門，用削皮器削下的柚子皮，不帶一點白瓤，薄的透明呢~
利用高壓鍋不粘鍋的特點，無需加入一滴水，即可快手熬出濃郁的柚子茶。

用料  

【柚子茶-削皮有竅門】的做法  

1. 用食鹽將沙田柚和檸檬的表皮擦幾遍，去除果蠟汙漬，還能激發出果香；

2. 將洗淨的沙田柚和檸檬用削皮器削皮，然後把皮切成細絲，放入冷水中加少許鹽，煮開備用；

3. 將剝皮去核的沙田柚和檸檬，掰成小塊，連同切好的果皮絲、冰糖倒入高壓鍋裡，設定15分鐘；注意：此步驟不可加水！

4. 將高壓鍋做好的柚子茶轉入另一個鍋裡，在燃氣爐上小火繼續熬煮，此時須開啟鍋蓋，邊煮邊攪拌，使柚子茶更濃稠；如果比較稀，可用一個小碗，加入少許玉米澱粉，取柚子茶的汁水，調成水澱粉，倒入柚子茶裡， 攪拌均勻變透明即可關火；

5. 放涼的柚子茶裝入無水無油的玻璃瓶裡面，存入冰箱，儘快食用完成。因為沒有任何防腐措施，放的太久會發酵產生酸氣，失去原有的清香美味。