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口感與粵菜餐廳做出來的鮑魚類似,鮮美Q彈。
用料
煨鮑魚的做法
鮑魚洗淨去內臟,放入雞湯中煨1小時。(此時的雞湯應已是加過鹽的)
撈出鮑魚,將所有調料放入雞湯中小火煮至香味析出,再將鮑魚放入雞湯內小火煨半小時至一小時左右盛出。
將泡發後的粉絲放入汁內用小火燉片刻盛出後,再放入蒸鍋內將粉絲蒸5~8分鐘。
再將鮑魚放入之前的汁內回一下鍋,與粉絲一起裝盤後將原汁淋菜即可。
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