無糖無油低脂電飯煲全麥饅頭

市售的所謂全麥麵包、吐司，其實全麥麵粉只含有5%左右，為了更好地減脂，想自己做真正的全麥饅頭。一款零失敗的電飯煲全麥饅頭~

用料  

無糖無油低脂電飯煲全麥饅頭的做法  

1. 全麥麵粉加一個小雞蛋、鹽、水，酵母，混合攪伴均勻，揉成稍柔軟的麵糰，蓋上包鮮膜 ，放入冰箱冷藏發酵一晚。（這個是發酵好的模樣）

2. 全麥麵粉因為筋度低，但因為加了鹽，再加上一晚的低溫發酵，成這樣拉起來蜂窩狀的樣子。

3. 在案板上稍撒點乾粉，把發酵好的麵糰揉一揉排氣。然後搓成長條，揪成五十克左右的一個糰子，再把小面團揉圓成饅頭狀。電飯鍋稍刷一層薄油，把饅頭坯子放進去，電飯煲按保溫鍵進行二次發酵半個小時。

4. 半個小時後，再按煮飯鍵就可以啦。不用擔心水燒乾，不用管火侯等著電飯煲煮飯程式結束即可。鬆軟的全麥饅頭就可出爐了。

5. 反面看看，金黃酥軟。

6. 挖開饅頭，組織鬆軟，好吃。
   

小貼士

一次做一鍋，晾涼用保險鮮袋裝好，放進冰箱冷藏，一餐可以熱兩個吃，差不多100克的碳水，減脂期的一餐~