之前一直用鐵鍋做鹽焗雞,原來用電飯煲,那麼方便快捷!!
用料
雞 | 半隻 |
鹽焗雞粉 | 半包 |
姜 | 4片 |
沙姜 | 8片 |
蔥 | 3根 |
料酒 | 少量 |
糖 | 2勺 |
麻油 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
新手們的第一道菜“電飯煲鹽焗雞”的做法
將雞洗乾淨,瀝乾水。
均勻地把鹽焗粉倒落雞的表面。
帶上手套,塗抹。
每個部位都要蘸上鹽焗粉。
反面也是重複上述步驟,因為是半隻雞,鹽焗粉的用量也是半包。
想快速入味可以用牙籤或叉扎表面。
一定要扎進皮下,不然很難入味。
準備好蔥段、薑片,沙薑片。
把它們均勻的放在電飯煲內膽底。
把雞放入電飯煲,加入料酒,麻油、糖,其實正反面放效果也差不多。
上面再鋪些蔥段,蓋上電飯煲,按正常煮飯程式。
中段的時候開啟電飯煲,反一下雞的另一面,接近煮好前的10分鐘,再反一次。
正常程式下,半隻雞基本熟了,不用再按一次。我用筷子紮了幾個部位,判斷雞的生熟程度。鍋裡的雞汁用另外的碗裝開。
帶上手套手撕雞。
手撕完成後,把雞汁倒下去,放一點芝麻,完成。
小貼士
如果在電飯煲裡焗的時候,不反一下雞,也沒所謂,可能雞皮會有點焦,不影響口味。