手撕沙姜鹽焗雞

因為家裡的熊孩子特別喜歡吃雞，所以我總是鑽研著做不同風味的雞肉給他吃，這道手撕沙姜鹽焗雞就是他的心頭好之一。

用料  

手撕沙姜鹽焗雞的做法  

1. 準備好上述食材

2. 用薑片均勻把整隻雞塗抹一遍，這樣焗出來的雞肉色澤會更漂亮，吃起來也香一些。

3. 用香麻油把鹽焗粉均勻拌好後加入新鮮沙姜粒。

4. 把調製好的鹽焗雞粉連同沙姜粒均勻的塗抹到整隻雞身上，連雞肚子都要一併塗上。

5. 在雞肚子裡放入蔥結和少量紅蔥頭。

6. 用保鮮膜把醃製好的整雞封好放入冰箱。

7. 兩小時後把雞從冰箱拿出來給它翻個身，然後再密封好放入冰箱醃製兩小時。

8. 雞肉總共醃製4小時後便可從冰箱取出，在電飯鍋裡均勻抹上一層花生油，然後在電飯鍋底部放入薑片、紅蔥頭和蔥段。

9. 把整隻雞塞入電飯鍋內，按下快煮鍵焗第一次。

10. 在第一次快速完成後需把整隻雞翻個身，進行第二次快煮。

11. 第二次快煮完成後便可開啟香氣四溢的電飯鍋，等雞肉放涼了一點，便可進行最後的手撕工序。

12. 手撕完畢。

13. 把雞肉全部撕開，便可蘸著香噴噴的鹽焗雞汁開吃了！

14. PS：做這個手撕沙姜鹽焗雞，其中的靈魂食材便是香麻油，個人認為香麻油和鹽焗粉及沙姜粒真的是天作之合，如果把香麻油換成花生油，那味道就會差了很多，所以記得放麻油喔！