低油低糖雙色軟妹戚風（可可&原味）

濃郁的可可和樸素的蛋香，一次可以吃到兩種滋味，敲滿足(๑•̀ㅁ•́๑)✧

用料  

低油低糖雙色軟妹戚風（可可&原味）的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白裝在無水無油的盆裡，先放回冰箱冷藏。蛋黃打散，加入植物油，拌勻，加入牛奶，攪拌1-2min至乳化完成，篩入低筋麵粉，撈拌的手法攪拌至沒有乾粉、順滑（可過篩，會更細膩）。

2. 可可粉中加入糖，（吃得慣可可粉苦味可以不加～），衝入熱水，攪拌均勻。

3. 蛋白中滴入兩三滴白醋（可省略），分三次加入白砂糖打至提起打蛋器有小小彎鉤。

4. 蛋黃糊分一半到另一個大盆內，加入可可糊拌勻。
   拌入蛋白的時候先拌沒加可可糊的蛋黃糊，用切拌的方式大概20-40下快速拌勻後倒入模具，稍抹平。
   再在加了可可糊的蛋黃糊中拌入蛋白，快速拌勻後倒入模具，輕震幾下磕出大氣泡。入烤箱中下層180度35min烤熟即可。（溫度根據自己烤箱的脾氣調整）