紫薯雪葩

雪葩sorbetto，源於古代傳說某國小公主barbara將水果和冰混合後玩耍，國王品嚐後覺得味美，遂定為法國大餐第一道菜後的小飲，口感類似雪糕，但不含牛奶的成份，有些也不額外新增糖份，所以相對健康。 因為口感清新，常用作開胃小點或清除上道菜的餘味以品嚐下一道菜。酸甜清爽，有助消化。
紫薯不是水果，但是偶然間把檸檬汁和紫薯混合了也算沾個水果的邊兒，經冷凍過後和雪葩很像很像，酸酸甜甜，十分爽口！還加了一點糯米粉吃起來更柔軟一些，口感上像檸檬味的雪糕，視覺上有點像粉紅玫瑰了~
PS：正宗的雪葩要反覆攪打冷凍，我這個大概就是凍好用叉子鏟了幾下就吃了~懶人- -

用料  

紫薯雪葩的做法  

1. 紫薯上鍋蒸熟

2. 去皮放保鮮膜裡壓成泥

3. 慢慢向紫薯泥裡擠檸檬汁，紫薯和檸檬汁相遇會變成深玫粉色【← ←不要害怕！...

4. 攪拌均勻後整個都是玫瑰色了

5. 糯米粉加足量的熱水融化，和紫薯混合

6. 攪拌均勻

7. 小火煮沸幾次，煮的過程要不斷攪拌

8. 關火放入盒子裡，冷卻後入冷凍室冷凍2小時以上

9. 取出凍好的檸檬紫薯泥用叉散，再用挖球器挖成球即可，直接挖著吃也可~

小貼士

1. 不加糯米粉也可以
2. 如果喜歡冰沙的口感糯米粉可以不要加，加少量水煮沸一次就好
3. 受不了酸味可以攪拌的時候加糖，或者吃的時候淋上蜂蜜啊果醬啊蜜紅豆啊酸奶啊之類的~
4. 要正宗一點的雪葩就冷凍一次後用打蛋器打鬆，再冷凍再每隔一小時打一次，打個四五次這樣~像局局寫的果味雪葩這樣~