孜然包菜

打從在苗家菜館吃了那兒的手撕包菜後就饞壞了，琢磨著應該是放了孜然，自己小撒了一勺，果然別樣風味。

用料  

孜然包菜的做法  

1. 包菜剝去外皮，切掉根部，再用手將葉子一葉葉撕成片狀，洗淨瀝乾水分；

2. 蒜剝開，剁成末；幹辣椒切成段；肥腩肉切成條狀；

3. 起鍋熱油，倒入蒜末和幹辣椒，加鹽爆香；

4. 蒜末漸漸變色，倒入肥腩肉，翻炒至八成熟；

5. 倒入包菜，撒少許水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋約1分鐘；

6. 揭開鍋蓋，加陳醋，醬油，孜然，乾貝素翻炒均勻至熟即可。

小貼士

油放多點，水撒少點。
包菜一定要用手一葉葉的撕開，用刀切出來的口感真心沒有手撕的好。