照做就完事兒了!!!
用料
雞蛋 | 10個 |
八角 | 6個 |
陳皮 | 4瓣 |
幹香菇 | 8朵 |
枸杞 | 20粒 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
甘草 | 6克 |
桂圓 | 5顆 |
白胡椒 | 8克 |
去核紅棗 | 3顆 |
紅糖 | 10克 |
羅漢果 | 半個 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 5克 |
紅茶 | 1包 |
藥膳茶葉蛋的做法
準備好雞蛋,把雞蛋洗乾淨。然後將所有配料用熱水泡著(這裡沒拍全,別把紅糖、白胡椒也泡了)
2、雞蛋冷水下鍋,水沸騰後放2大勺鹽,這樣比較好剝殼。水沸騰後15分鐘將雞蛋撈起,放冷水降溫後剝殼。一定要耐心剝!!!!
把配料和泡配料的水都倒到鍋裡,加入三碗清水,把剝好殼的雞蛋放入。放老抽、生抽、紅糖、白胡椒、鹽、紅茶。
大火燒至沸騰後轉小火慢燉40分鐘,用牙籤把雞蛋扎2-3個小孔。(輕點扎!!不要扎太大的洞)
小火慢燉後40分鐘,關火,讓雞蛋在鍋裡泡半天,吸收天地精華。
好了,吃吧,真香