五香牛肉麵

我昨天買了牛胸肉想做個炒牛肉，結果牛肉吃起來又柴又韌，裡面只有七成熟，今天想著把牛肉搶救一下，做了五香牛肉，如果你牛肉做砸了可以按我方子搶救一下，當然生牛肉按我的方子做更好啦。
還是兩人份哦(´-ω-`)

用料  

五香牛肉麵的做法  

1. 生牛肉焯水煮至八成熟，取出用刀或者剪刀撕成小碎條。
   然後加入孜然粉，十三香，老抽，生抽，鹽，白糖醃漬二十分鐘以上。

2. 起鍋燒油，下三瓣蒜，一個八角和兩片香葉，下牛肉，猛火炒出香味，然後加入清水燉四十分鐘。

3. 燉好後牛肉撈出備用，牛肉湯底留著等下用哦。

4. 雞蛋做成炒蛋撈出備用，然後準備薑末和蒜末，把洋蔥，胡蘿蔔切丁，紅椒切塊。

5. 起鍋燒油，下蒜末薑末炒香，然後下剛剛切好的蔬菜，五香粉，鹽，老抽，生抽，陳醋（不需要太多，陳醋的作用是取其醋香味，我們不做酸湯），猛火炒。

6. 把蔬菜炒軟了後加入牛肉湯和適量的清水，大火煮沸後下雞蛋，然後再煮五分鐘，湯底就做好了。

7. 接著另外燒一鍋水下掛麵，煮好後把面放進碗裡，澆上湯和臊子就好了哦。

8. 這樣做出來的牛肉麵好香，而且很暖和，冬天吃著很帶勁。

9. 還可以加點香菜和陳醋，更好吃哦。

小貼士

1.這個可以做成五香牛肉蓋澆飯，做好澆米飯上，配個燙青菜就行了。
2.蔬菜不一定非得用我寫的，發揮你的想象，我覺得大蔥土豆啥的做出來一樣好吃。這次我用了洋蔥紅椒，湯底會帶有蔬菜一點點甜味，我個人hin喜歡。
3.如果你的牛肉做老了，試試用我這個方子搶救吧。