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用料
糖醋小排 易學版的做法
首先將豬肋排小肋排洗去血水,切成3-4釐米長的小段,蔥姜切配待用。
煲鍋中放入適量清水,肋排段、蔥段及薑片。
大火燒開,轉小火煮5分鐘,撇去表面油沫,將肋排倒出瀝乾水份,待用。原湯待用。
熱鍋加油 鋪滿鍋底 加入排骨翻炒 煎炸至稍硬 倒出瀝油待用
調製湯料:(老抽一茶勺+白糖二茶勺+香醋三茶勺)將調製好的湯料調勻倒入鍋中煮沸,接著倒入肋排,翻炒幾下,加入兩小碗原湯大火烹煮。
待湯汁收緊之前加入兩茶勺香醋+一茶勺白糖+少許鹽 翻炒收汁即可
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