好吃到停不下來的家常快手糖醋排骨

那年花開月正圓裡吳漪的糖醋汁方子，配方簡單好記，材料全是家中常備手邊就有的，試做了一下簡直不要太香，逢年過節，宴會親友，絕對讓你分分鐘多一道遭人哄搶的拿手硬菜😂

糖醋排骨的靈魂是糖醋汁，關鍵是有了這個萬能糖醋汁，我們可以糖醋一切😎

好了，言歸正傳，
糖醋汁方子口訣：一酒二醬三糖四醋五水

用料  

好吃到停不下來的家常快手糖醋排骨的做法  

1. 一勺料酒兩勺醬油三勺糖四勺醋五勺水在碗裡充分攪拌調勻。待用。

2. 排骨斬小塊焯水到八九成熟。

3. 鍋中倒適量油，油熱後倒入排骨和蔥花（不喜歡可不加）翻炒，將排骨煎香，表面煎出微微焦脆的感覺。

4. 將步驟1的料汁倒入鍋中，繼續翻炒，讓料汁滲入排骨中，因為有糖，料汁會慢慢收緊，裹在排骨表面，形成濃稠的糖醋醬。當糖醋醬汁全部裹在排骨上時就可以起鍋了。

5. 裝盤！我還撒了一點蔥花裝飾，不喜歡可以不加。

6. 方子來源《那年花開月正圓》，親測好吃，家裡人說我做少了😂

小貼士

1.不需要額外再加鹽了！其他任何調料都不需要加了！
2.我做的排骨用的是家裡現成的紅燒醬油，所以顏色深紅，如果想要顏色不那麼深的紅色，可以選用生抽醬油或味極鮮醬油。
3.我用的是白砂糖，如果追求亮紅的色澤，還是用冰糖效果更好。
4.勺指的是家裡的小湯勺，一勺大概是15毫升。按這個12345的比例，15到20塊排骨適用，自己操作的時候按排骨多少同比增減料汁內容即可。