每到新年，餐桌上都少不了魚肉的菜餚，通常家裡都會做紅燒魚或者清蒸魚，但是今年我掌勺，改變一下套路，用龍利魚片成片做一盤麻辣蒜香魚片，肉質鮮嫩沒有刺，吃起來沒負擔。這道紅紅火火喜慶的菜也寓意著來年紅紅火火，年年有餘！
用料
| 龍利魚 | 半條 |
| 尖椒 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 花椒 | 5粒 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 香菜 | 1根 |
蒜香魚片的做法
準備好所需要的材料；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第2張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第2張")
龍利魚片成薄片，胡蘿蔔和尖椒切片，蒜切片；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第3張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒入適量的油，加入蒜片和花椒爆香；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第4張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第4張")
下入尖椒片和胡蘿蔔片煸炒斷生；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第5張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第5張")
倒入龍利魚片，翻炒均勻至變色；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第6張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第6張")
加入蔥伴侶蒜蓉味黃豆醬1勺，炒勻；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第7張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第7張")
加入鹽2克，糖3克，翻炒均勻；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第8張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第8張")
出鍋裝盤，撒香菜；
![蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第9張]( "蒜香魚片的做法步驟圖，蒜香魚片怎麼做好吃 第9張")
小貼士
半糖有話說～
1、龍利魚片出的片更薄更好入味，怕腥也可以提前用料酒醃製，不過我覺得直接炒也不腥；
2、喜歡吃辣的也可以用蔥伴侶辣味黃豆醬代替；
