冬瓜爛糊面

這個面是我不想吃冬瓜吃的太單調隨便做的，成品卻意外的清淡味美，於是寫下來造福大家。
聖誕節就隨便挑個應景的圖片做封面啦！

用料  

冬瓜爛糊面的做法  

1. 把手擀麵煮好，過涼水至常溫後脫水靜置。

2. 另起一鍋燒熱水，放入冬瓜片、肥牛卷、蝦皮，及所有調味料，煮到冬瓜呈你滿意的狀態（水略微沒過冬瓜片即可）

3. 因為要加面，所以湯汁調的要偏鹹一些，將煮好的面加進湯裡攪勻，嚐嚐鹹淡後自行調味即可出鍋。

小貼士

手擀麵很勁道，其實輕易不會煮爛，喜歡勁道口感的可以少煮一會兒。
金蘭油膏是我買來做滷肉飯的，然而飯還沒有做，油膏已然被我用掉小半，加在菜裡真的很加分，和蠔油不一樣的風味。
肥牛卷我做兩人份就下四五個就夠了，喜歡吃肉的可以多加。
雖然是湯麵但是我放的湯汁比較少，不是拉麵那種湯比面多的，湯整體最多佔到面的一半。
煮麵和煮冬瓜可以同時進行。