用低筋麵粉手揉更容易把麵糰揉透。饅頭包子麵糰水量為粉量50%左右，硬點軟點都能成，平常我看手感。
用料
| 純牛奶 | 160克 |
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 低筋麵粉（美玫） | 100克 |
| 白糖 | 25克 |
| 酵母（燕子） | 3克 |
| 玉米油/椰子油 | 8克 |
| 山藥饅頭——麵粉（中/低筋） | 200克 |
| 山藥泥 | 175克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 桂圓芝麻饅頭——麵粉 | 200克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 幹桂圓肉 | 30克 |
| 白芝麻（炒香） | 15克 |
| 玉米油 | 5克牛奶100克 |
| 黑芝麻醬饅頭——麵粉 | 300克 |
| 黑芝麻醬（炒香無糖無油打略出油） | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 125克左右 |
| 玉米油 | 3克 |
| 紅糖饅頭－夾餡（核桃碎40克紅糖20克麵粉10克） | 300克 |
| 紅糖 | 60克 |
| 水 | 140克 |
| 油 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黑米饅頭面粉 | 200克 |
| 黑米 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 克 |
| 更新中 |
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