因為老媽是素食主義者，所以做了素版的烏冬面，椰香跟咖哩也很搭，湯汁會有很濃的椰奶味，蔬菜也可以選擇自己喜歡的搭配
用料
| 烏冬面 | 200g |
| 蔬菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 咖哩粉 | 適量 |
| 椰汁粉 | 適量 |
椰香咖哩烏冬面的做法
準備材料烏冬面，蔬菜我用了油菜,金針菇，香菇，胡蘿蔔，還有豆腐
![椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將蔬菜處理好，用熱水焯一下
![椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
油鍋加熱放入咖哩粉炒香
![椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入水，烏冬面煮開，加入鹽，味精，醬油，放入蔬菜，加一勺椰子粉，煮上一會兒就可以出鍋了
![椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
出鍋裝碗，湯汁還有點奶白色，喜歡泰國料理的親們應該會很喜歡的
![椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "椰香咖哩烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
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