用料
| 洋蔥 | 半個 |
| 雞腿 | 1只 |
| 香菜 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 咖哩塊 | 1塊 |
| 薄荷 | 適量 |
| 紫蘇 | 適量 |
| 小土豆 | 4個 |
| 胡蘿蔔🥕 | 1根 |
| 白蘿蔔 | 半根 |
| 椰奶（可加可不加） | 一杯200ml |
| 姜 | 3片 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 梨 | 半個 |
印式咖哩的做法
雞腿肉去皮去骨，切小塊，加蜂蜜，生抽，鹽料酒，白酒，紫蘇，薄荷，姜 醃製20分鐘
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第2張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第2張")
土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔切小塊
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青椒切丁，薑切片，大蒜拍碎，紫蘇薄荷切細絲，梨切丁
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洋蔥切細絲
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我用的安記香咖哩，中辣
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因為沒有椰漿，我用的椰子油，熱鍋冷油下姜雞皮，雞油，炒出香味
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第7張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第7張")
炒出香味後加洋蔥，炒香
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加青椒
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加雞肉塊，醃雞肉的醬汁也倒入
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炒至雞肉半熟時加胡蘿蔔，白蘿蔔和土豆，炒至微微變色
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第11張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第11張")
微微變色後加水，下咖哩塊（這時候有椰漿的可以把椰漿和水摻在一起加入，比例0.5:1）
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第12張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第12張")
煮開後加入薄荷葉，紫蘇葉，可以多放些，口感更清新
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第13張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第13張")
當土豆軟爛時我們的菜就做好啦。煮米飯的時候我是大米和江米兩摻，我感覺這樣飯的口感比較好吃，有顆粒分明的感覺【很像印度的手抓飯😂】
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第14張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第14張")
炎炎夏日，冰涼的薄荷水➕印式咖哩➕水果可真是～太棒了
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第15張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第15張")
☁️天好熱☁️
![印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第16張]( "印式咖哩的做法步驟圖，印式咖哩怎麼做好吃 第16張")
小貼士
洋蔥一定要切細絲，這樣才不辣
土豆之類的切小塊，是為了熟的更快，但大塊的土豆口感更好一些，一口吃到嘴裡有一種滿足感哈哈哈哈
