我的披薩我作主

吃披薩總有這種感受：嫌棄或者喜歡其中的某一味，卻因為店家的成品，而無法成全自己的小心願。
這回好了，自己做，想吃什麼，愛吃什麼，盡興地招呼。
製做披薩的步驟很多，但略為拆解，就容易操作。本人總結為三大步：
一發：發麵，做出麵餅；
二炒：炒醬，製作披薩醬；
三烤：烤製出爐。
以此分類，無論備料還是製作，都會清晰條理，不費力氣。

用料  

我的披薩我作主的做法  

1. 高筋麵粉、牛奶、糖、鹽、橄欖油、酵母粉，揉好後，蓋保鮮膜，靜等2個小時，待其發至2倍大。

2. 洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、西紅柿，一半切成丁，培根切小丁。

3. 洋蔥、青椒、紅椒、黃椒，另一半切絲/片；口蘑切片。

4. 培根、哈爾濱紅腸、蘑菇里昂那香腸，切片。

5. 炒醬。鍋裡放黃油，黃油化後放洋蔥，然後把西紅柿丁、培根丁、青椒紅椒黃椒丁放入，加番茄醬、白糖，翻炒，成醬出鍋。

6. 發好的面擀成餅，大小參考披薩盤。鋪在披薩盤中，儘量四周厚點。用叉子叉一遍麵餅，排氣，免得餅受熱後鼓脹。

7. 倒入已炒好的披薩醬。

8. 洋蔥圈、青椒紅椒黃椒絲，口蘑片，先放微波爐裡脆烤5分鐘，淅出水分；再放在披薩醬上。

9. 放入培根、蘑菇里昂那香腸、哈爾濱紅腸，將馬蘇裡拉芝士以削皮器削成薄片撒上。

10. 烤箱，200度，上下烤，15分鐘後拿出，再撒馬蘇裡拉芝士，多少視自己口味定，然後烤3～5分鐘，出爐。

小貼士

披薩盤放麵餅前，用橄欖油或黃油薄薄塗一層。