甜蜜黃桃派

閨蜜生日答應奉上愛心蛋糕，下班回家著實無力氣再打蛋白打奶油，情急之下想起剛剛買的黃桃罐頭，索性坐個鬆鬆軟軟的黃桃派吧。德國買的蛋糕派模具，方便操作，比曲奇底更鬆軟，海綿蛋糕的口感。某寶上可以找找看類似的模具。

用料  

甜蜜黃桃派的做法  

1. 這次用了德國帶回來的配料，發酵粉baking powder，香草糖粉，果凍粉。

2. 黃桃罐頭切片，開了三罐大概八個黃桃去核。罐頭的汁不要浪費，留著後面做果凍淋面。

3. 把配料（雞蛋液，精製油，白砂糖，香草糖粉，水果醋，發酵粉）依次加入麵粉中混合。Kitchen Aid廚師機低速打勻後，高速一分鐘打成均勻的蛋糕液。模具先塗一層薄薄的黃油，將蛋糕液倒入模具，靜置一會並敲打底部排除氣泡。忘記拍照了。

4. 預熱烤箱。180-200度烘培模式，15分鐘注意觀察蛋糕視情況而定。蛋糕胚底會爬一倍高度，表面變深，聞到香味，差不多就好了。

5. 冷卻後脫模。我心急了，沒有等完全冷卻，油紙上有一層水汽。專門做派的模具，反過來變是派底，很方便。

6. 將切好的黃桃片鋪滿派底上，我基本放得沒有一絲縫隙，所以做完後這個派很重。

7. 果凍淋面。又忘記拍果凍的照片。將果凍粉和黃桃罐頭水攪拌均勻小火加熱，不停攪拌，觀察液體變稠關火，繼續攪拌，馬上淋到黃桃派上，果凍粉很容易凝結所以準備工作都要就緒。放冰箱冷卻一小時就可以帶出去做客啦。

8. 草莓季時做過草莓派，用了紅色的果凍粉，美味誘人。