芝士黃桃派

用料  

芝士黃桃派的做法  

1. 從冰箱裡拿出來的黃油和芝士無需放軟直接切成小丁

2. 中粉篩入盆中，加入椰蓉，放入黃油丁和芝士丁，輕輕攪動讓黃油和芝士沾滿面粉

3. 用勺子把大塊的黃油和芝士壓碎，但千萬不要壓得太碎

4. 加入40克糖和鹽拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成麵糰。只要揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油和芝士的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次

5. 鋪一張保鮮膜，再撒一些乾麵粉，把麵糰放在保鮮膜上面，再在麵糰上撒些麵粉，蓋上一張保鮮膜後用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮

6. 揭去餅皮上的保鮮膜，用擀麵棍把餅皮捲起來，放在派盤上，用手輕輕壓平後用一把小刀沿派盤邊把多餘的餅皮切下

7. 用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘

8. 罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖

9. 烤箱200度預熱，中層烤25分鐘。表面上色後可以移到最下層

小貼士

剛烤好的派非常酥脆，涼了可能口感就沒有那麼好了。可以在吃的時候可以放進烤箱再烤幾分鐘，這樣派皮又會很酥脆了。