酸橙派（青檸派）Key Lime Pie

上週在一家cafe吃到了lime pie非常爽口，儘管知道它的用料其實非常之膩。。但是lime本身真的非常非常香，製作過程真的是一種fresh的享受。這裡用的是8寸的活底蛋糕模。

用料  

酸橙派（青檸派）Key Lime Pie的做法  

1. 平常吃的消化餅乾，我覺得用帶有蔥味的，類似三牛的香蔥味餅乾更有風味！但這沒買到就用原味的吧。

2. 搗碎搗碎搗碎

3. 隔水融化黃油

4. 將黃油加入消化餅乾碎裡，用叉子（比較方便）攪勻，呈沙子狀。就是平時乳酪蛋糕的底的做法啦

5. 壓實！170度，中層，烤個8-10分鐘。拿出備用。

6. 任何方法，刨刮出一個lime的皮碎屑，實在懶得也可以省略，只是為了增添點新鮮的感覺！

7. 軟化的奶油乳酪攪打至順滑

8. 加入煉奶，酸橙汁。攪勻

9. 加入三個蛋黃。

10. 加上咱辛苦刮出來的皮

11. 倒進模具！170度烤10分鐘。取出後，仍處於可以輕微晃動的狀態，不用很凝固。放涼後冷藏1-2小時就可以了。可以在大發點加了檸檬汁的奶油抹上，再撒上酸橙皮就美美的拉！

小貼士

其實我做的時候並沒有太講究用量，估摸著差不多就這麼做了，所以提供的用量也不完全ok，這裡不用打發或者烤膨，所以本身沒什麼技巧性，訣竅就是邊嘗邊做！調節酸甜，做一個自己喜歡的口味的lime pie吧！