派，披薩之類的總是小孩子的最愛，每次烤派，家裡小的都歡天喜地的，平時多做些酥皮，不用時冷凍著，想吃拿出來回溫，裡面放水果，堅果既有營養又好吃。
用料
| 中筋麵粉 | 250克 |
| 黃油 | 40克 |
| 水 | 120克 |
| 片狀黃油 | 160克 |
| 蘋果 | 1個 |
| 梨 | 1個 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 20克 |
水果派||Fruit Pie的做法
先做酥皮，黃油室溫軟化
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第2張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第2張")
黃油和麵粉攪拌成顆粒狀，加水
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第3張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第3張")
揉均勻就可以了
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第4張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第4張")
保鮮袋裝好放冰箱30分鐘
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第5張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第5張")
墊油紙，片狀黃油放上面，折12CM左右寬
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第6張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第6張")
用擀麵杖擀平
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第7張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第7張")
摺好的邊界
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第8張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第8張")
擀成長方形的，放一邊
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第9張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第9張")
拿出之前面團，擀成長方形片，撒手粉
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第10張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第10張")
大小大概是黃油的1/3，片狀黃油放中間
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第11張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第11張")
裹起來
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第12張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第12張")
轉90度，擀長條
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第13張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第13張")
兩邊往中間對摺
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第14張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第14張")
再疊起來，放冰箱20分鐘，之後拿出來再重複12-14步，要疊3次
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第15張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第15張")
三次後把皮擀成大長方形
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第16張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第16張")
厚度4MM，切去周邊不規則，中間切斷變兩片，放冰箱
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第17張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第17張")
準備炒餡，蔓越莓忘拍了
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第18張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第18張")
水果丁和糖還有水倒入平底鍋，小火翻炒
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第19張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第19張")
水份炒的差不多幹的時候加入蔓越莓
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第20張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第20張")
炒到水果差不多都幹了，放到平碗裡，晾涼
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第21張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第21張")
拿出酥皮，鋪在派盤裡，周邊用擀麵杖切斷
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第22張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第22張")
用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用這麼多
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第23張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第23張")
放入水果餡
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第24張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第24張")
剩下的皮切一段一段，開始鋪上去，一條壓著一條
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第25張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第25張")
依次碼好
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第26張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第26張")
周邊多餘的還是用擀麵杖切斷
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第27張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第27張")
表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱200度12-15分鐘，注意觀察表面上色，如果顏色深就蓋錫紙
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第28張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第28張")
冷卻後就可以脫模具了
![水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第29張]( "水果派||Fruit Pie的做法步驟圖 第29張")
小貼士
1、多餘派皮可以直接刷水撒砂糖烤
2、法式開酥，酥皮脆又酥
3、裡面水果可以隨意加，蘋果加梨的重量大概500多克
4、多的半塊酥皮可以拿來做蛋撻，蝴蝶酥，拿破崙酥，酥皮濃湯等
