大鼓面包

用料  

大鼓面包的做法  

1. 第一步，麵糰用料除了鹽和黃油，其他食材全都放入主鍋，30秒速度3混合，然後3分鐘揉麵模式，放入鹽和黃油再次揉麵3分鐘，麵糰會軟一點，但也看麵粉的吸水性，幹了就加點牛奶，取出麵糰放入大盆，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30分鐘，發酵好的麵糰平均分為6個小麵糰，鬆弛10分鐘，這時候把椰蓉餡兒調好，黃油隔著熱水軟化到液體，溫度在30-40度，倒入牛奶泡好的椰蓉裡，加入糖，雞蛋液，攪拌均勻，分成6份，別太溼了，要不不好包

2. 包好椰蓉餡，放入模具發酵到模具八分滿，烤箱190度預熱，烤盤的底部放烘焙紙再放麵包，然後進烤箱的時候，麵包表面抹一點水，用擀麵杖沾上黑芝麻，放在沾上的麵包表面做裝飾，6個麵包距離不要太遠，上面再蓋一層烘焙紙（防粘）在這層烘焙紙上壓一個烤盤，保證麵包不會發的超過模具，出來的才漂亮。

3. 好啦，周圍顏色淡淡的，底部和表面顏色較深，如果烤箱分上下火，就用上面180°下面160度烤制25分鐘，如果不分上下火就用180度中層靠上烤25分鐘

4. 椰蓉餡兒很多人都愛，下回試試別的餡料，紫米，海苔肉鬆……